制作白酒，啤酒时候产生过的酒糟，是可以再次利用的，除了能处理作为饲料使用，同时作为生物有机肥来使用也是非常好的原料。同样作为肥料的话，酒糟是要发酵处理一下比较好的，主要是可以有效的更好利用酒糟的肥效。
酒糟有机质含量较高，养分偏低，如果想发酵成合格的有机肥的话，建议和粪便或者饼粕之类含养分较高的物料一起发酵。合格的有机肥标准是 氮磷钾≧5%，有机质≧45%，发酵时最好使用好旺农有机肥发酵剂，升温快，腐熟时期短，可以快速分解酒糟里面的木质纤维。可以在15天内发酵成合格的有机肥。
酒糟发酵成有机肥的方法：
二、发酵
1、预处理完毕后，把要发酵的物料堆成1～1.5m高的大堆，上面盖上透气覆盖物;
2、第一次发酵。发酵分两个阶段进行。第一次为发酵开始至25～30天，应强化保温、保湿措施，促进被发酵物的糖化作用，经过5～7天发酵，使发酵温度达到 45～50℃，发酵物表面出现白色菌丝(需经2天以上)时进行第一次翻倒、倒动。然后继续进行发酵，使发酵累计温度达到800～900℃时，进入第二次发酵期(第二次倒动)。
3、第二次发酵。注意使发酵物含水量一般控制在60%左右，水分不足时，可全面补浇5%的尿素溶液，再将堆积物厚度适当增加，重新堆成大堆，继续发酵，经65℃的温度两周，60℃的温度三周后，发酵累计温度达到800～1000℃时，基本可以停止发酵。发酵完毕后，将发酵好的物料晾干，使之含水量达到40±5%，装袋在通风干燥处贮存。
目前的社会正在逼迫养殖业在默默的进行改革，慢慢的走向绿色生态的养殖方向，这就是不断新技术发展起来的良好环境。微生物养殖技术就是相应而生的，使用EM菌已经是在全球推广的养殖技术，早起源于日本，现在日本的农牧业已经完全普及EM菌的使用，在近十年的中国大型养殖厂通过考察学习，也已经对于这方面了如指掌。
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