凉拌菜万能汁培训 平顶山卤肉凉菜培训

一人报名可两人参加学习培训
在学习过程中，我们会教学员，以后如何购买到相关的设备和原料，这样大家以后开店就不用担心买不到东西了。
凉拌菜万能汁培训培训具体学习流程：
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括：鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州凉拌菜万能汁培训→北京凉拌菜万能汁培训→卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*凉拌菜万能汁培训的再处理→开店指导

实体店教学日卤400斤肉,实力销量看得见!

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学员关心问题:
问：除了学费中间还收其他费用吗？
答：除了学费不再收取其他任何费用，学习用到的食材和食宿都是免费的，直到学业结束。。
在饭师傅学技术你能学到哪些知识?
理论类：
1.开店讲解：包括店面的选址，原材料及操作设备采购等。
2.技术讲解：包括原材料的选择，价格核算，口味的调整等。
干货类：
1.核心技术：老师会把课程较核心的配料，毫无保留的传授于学员。
2.实践经验：从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。
问：开店原材料是不是有你们公司提供?
答：当然不是。饭师傅从来不会给学员提供任何原材料。为什么?因为我们所有的课程，其原材料都能从当地市场或通过淘宝等渠道采购。所以，不管你的餐饮店开在哪些城市，都不用担心原材料购买不到等问题。

【名师指导 精湛凉拌菜万能汁培训技术 经典凉拌菜万能汁培训配方】

一、凉拌菜万能汁培训培训系列：【姜汁凉拌菜万能汁培训秘制面筋、凉拌莲藕、老醋花生米、红油豆腐卷、红油云丝、凉拌花菜、山脚木耳、皮蛋豆腐、彩椒大拌菜、水煮花生、凉拌春笋、五香毛豆、翡翠笋丝、凉拌银耳、手切粉皮、香椿豆腐、黄瓜变蛋、红油大拉皮、油炸花生米、五香花生、蒜苗平菇、凉拌腐竹、红油粉丝、十香凉粉、干煸龙豆、洋葱木耳、红油肚丝、干煸豆角、红油金针菇】
二、特色卤猪肉系列：【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠】
三、特色卤鸡肉系列：【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
四、特色卤鸭肉系列：【卤鸭脖、麻辣鸭脖、鸭脖、绝味鸭脖、黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
五、秘制牛肉系列：【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝】
六、特色单品系列：【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄、麻辣田螺、麻辣小龙虾】

饭师傅餐饮培训中心，河南省一家以实体店边教学，边营业，经过老师指导的学员做出的成品都是要符合可以在营业店销售，只有这样严格要求，学员才能学到真本事，不管你回去是开店还是流动摆摊做没事，我们都要你学会为止，不限学习时间，想学美食不妨来饭师傅看看，先品尝满意再交付学费。

【纯实体店教学 正宗凉拌菜万能汁培训凉拌菜万能汁培训店 一次收费 秘方配方全教 无合作费】

凉拌菜凉拌菜万能汁培训品种：凉拌毛豆、凉拌三丝、凉拌素拼、凉拌菜万能汁培训鱼香面筋、凉拌苦菊、糖醋藕片、芥辣蒜木耳、凉拌皮冻、皮蛋拌豆腐、凉拌黄瓜、凉拌海米芹菜、葱丝拌豆皮、凉拌西兰花、凉拌肚丝、紫甘蓝拌豆腐皮、清新小拌菜。 凉拌菜汁培训

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法

达人 刘竹青推荐95凉菜凉拌菜怎么调较好吃跪求1. 什么蔬菜适合凉拌适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味

在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。

家常豆腐

材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法：

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

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