我们就以菜籽这种油料为例，如果只是蒸炒压榨这个工段，但是在实际过程中，菜籽还需要进行去壳清理。因为菜籽在收获或者晾晒的过程中，可能会掺入沙石、泥土、油菜茎叶等杂质，这些杂质如果不经过有效的处理，不但会造成饼粕的质量欠佳还会导致油脂的质量降低。此外，如果油料中含有沙石、机械杂质等也会对榨油设备造成损害。因此，为了保证生产顺利进行，在入榨之前必须要进行一定的除杂清理。
如果想要达到更高品质油品，在压榨出的毛油还需要经过后续精炼过滤等设备。
1、筛去泥沙，菜籽中一般含泥沙，在加工过程中泥沙会吸油，降低出油率。
2、破碎菜籽，将菜籽全部破碎之后再进行炒制。
3、炒制时需要注意控火，不能过大或过小，炒至菜籽崩裂，发出响声为好，温度在120-130°。
4、榨油时，可适当的掺一些米糠，增加受力面积。由于菜籽油料含油率较高，而菜籽较小，在进入榨油机未经过全力压榨饼就排出，因此掺入米糠可增加受力面积，减慢滑动速度，更大程度上出油。
我们可以总结出想要好的出油率，不仅需要油料、榨油工艺、榨油机，更多的还是需要榨油技术的配合。
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