蒸炒方法有湿润蒸炒、加热蒸炒法与直接火炒籽法三种。
(1)湿润蒸炒 第一步将料胚加热水湿润到含水分13%~14%(高水分时16%~20%),同时通直径蒸汽蒸胚。第二步用间接蒸汽烘干,使榨料达到预定温度和水分含量(即可塑性)指标。其蒸炒作用突出,普遍得懂啊应用。
(2)加热蒸炒法 又叫干蒸炒。即料胚不经加水就用简介加热去水。使料胚达到入榨条件。该法与湿润蒸炒相比,蛋白质变性程度低,适用于温度低、水分要求不高的水压机榨或直接浸出。
(3)直接火炒籽法 采用直接火高温间接加热整粒油籽,进行湿热处理的方法。一般采用平底炒锅货微压圆筒炒锅两种设备。
河南能达动力机械制造有限公司生产的蒸汽炒籽机,利用油料自身的水分产生的蒸汽使油料边蒸边炒,软化植物纤维素,阻止油料部分高温碳化,使榨油过程减少冒渣量,提高出油率,油质更清亮,可对同等原料同温度控制,炒料时间长也不会担心油料炒糊现象,降低了炒籽技术的硬化程度。
相关技术参数:
滚筒式炒籽机 |
||
动力 |
0.75kw |
1.1kw |
产量 |
150-250kg/h |
350-400kg/h |
型号 |
100型 |
125型 |
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