02魔芋粉
（蛋白凝胶弹力粉）
本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白素肠、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明显。
使用方法：将本品用配方中的部分水，按弹力粉：水（70℃左右的水）=1：6的比例，混合均匀，吸水膨化20-30分钟，使胶粒完全吸水膨胀，无硬芯，然后加入斩拌机中斩拌即可。
参考用量：1.0-1.5%
25商务网推荐阅读：
现在很多人都想投资创业，很多朋友都看中了寒假的这个时间，想在寒假里开个托管班赚钱。但是如何开个托管班呀？开个托管班要多少钱？怎样才能以更少的成本获得更大的回报呢？投资的成本是很多人都担心的问题：一个是资金，二个是经验，三个是人脉。想要成就一
主营产品：农药、化肥等企业类型：经营模式：注册资本：未提供万人民币法人代表：成立时间：年所在地区：关键词：泰和县植保植检站服务部[公司简介]简介：泰和县植保植检站服务部地址设在举世闻名的革命摇篮井冈山所在地吉安,江西吉安县城工农兵大道,主要
