TMD-01魔芋胶(蛋白凝胶型活性魔芋粉)
本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成凝胶网络结构;
本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂,产品品质提高、生产成本降低。
参考用量:0.2-0.25%。
联系方式;手机 15612178113 (微信号)
QQ号 2101476957
TMD-02魔芋粉(蛋白凝胶弹力粉)
本品为弹力糕的喷雾干燥粉,具有弹力糕相同优良效果,成功解决了弹力糕的运输存储难题,使用更加方便。本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。 使用时将本品用配方中的部分水,按弹力粉:水=1:6的比例,混合均匀,吸水膨化20-30分钟,使胶粒完全吸水膨胀,无硬芯,然后加入斩拌机中斩拌即可。
参考用量:1.0-1.5%
联系方式;手机 15612178113 (微信号)
QQ号 2101476957
25商务网推荐阅读:
兰州市价格优惠的工作服定做批发甘肃工作服定制云鼎服饰拥有强大的渠道资源整合能力,坚持工作服定做的经营,为了迎合广大消费者的需求,我们与国内几大知名厂商建立了稳定的协作关系,建立了庞大的货源储备,甘肃云鼎服饰有限公司竭诚为广大需求群体提供新颖
普洱茶市场有人欢喜有人愁 收藏需擦亮眼睛-第一套人民币收藏价格
【收藏】凑热闹还是主流收藏画得好才能回归艺术本质近年部分关良作品拍卖成交情况表鉴宝文、图广州日报记者林琳本期鉴定者:广东旗峰山艺术博物馆馆长何志峰读者:请专家帮我鉴定该件藏品的真假。鉴定:从图片看,该件作品应该写于上世纪40年代初,是关良早