美蛙鱼头火锅制作方法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸软待用。
2、鱼头切块，美蛙切两段，加入盐、料酒、胡椒、辣椒酱码味。
3、炒锅烧热下菜油和猪油，放入大蒜、干辣椒、花椒，放入万高达味火锅底料炒香，然后加入高汤和香菇熬制。（麻辣底料、番茄味底料味更美）4、将鱼头、美蛙加入熬好的汤锅中煮熟，撒上香菜即可食用。也可以根据自己的喜好加些蔬菜烫食。
万高达味食品有限公司是一家以定制、研发、生产、贴牌加工为主的大型餐料定制生产企业。万高达味，中国定制餐料领导品牌，为您定制“舌尖上的中国” 味道。
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