名称：四川凉面调料，面调料，面食调料，面调味料，面条调料
在众多四川著名小吃中，能与担担面相提并论的就属四川凉面了。凉面与担担面相比，其制作工艺较为繁琐和特殊，不仅面条讲究口味，而且更注重口感。炎炎夏日里来一碗鲜香麻辣的四川凉面简直不能更爽！一起来看看制作方法，跟着步骤学起来！
四川凉面制作做法：
1.将凉面放入开水中，待煮至断生刚过捞出，控干水分。
2.在风扇旁拿筷子把面挑起抖散，让面变凉，摊开抹上油，让面没有粘黏感，用保鲜膜封严，放入冰箱内。
3.豆芽洗净后放入沸水中焯烫后捞出；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，蒜捣泥备用。（一般也可放海带丝）4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸花生冷却后用捣杵将其捣碎成花生碎。
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和炸好的黄豆、花生碎，放入我们的四川凉面专用调料，按个人口味放入香菜，蒜泥，葱花拌匀即可。
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