厨房用具主要包括以下5大类 : 一类是储藏用具;第二类是洗涤用具;第三类 是调理用具;第四类是烹调用具;第五类是进餐用具。 有两种分类方法 1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。 商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备 家用厨具一般用于家庭。 2、按照用途来分,可分为以下五大类。 一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏 和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为 餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、 多功能装饰柜等完成的。 第二类是洗涤用具。 第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器 皿。第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。