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老北京烧饼夹肉让你创业无忧，烧饼夹肉的味道简直棒极了，香飘四溢，外酥里嫩，老北京烧饼夹肉是人们最爱吃的。现在，北京欣祥天和餐饮管理有限公司为把老北京烧饼夹肉的技术发扬光大，现面向全国各地招商，欢迎考察学习。
我们旗人大概不少人爱吃烧饼夹肉，反正我家亲戚都爱吃，大部分人爱吃热烧饼夹清酱肉和猪头肉。写到这里，慷慨地暴露一点儿“家丑”。即我的一个表姑从小就特别贪玩儿，到了上学的年龄，挺聪明的女孩就是有些稀里糊涂。报考小学时，家长怕分不清左右手的她到时候犯晕，就买了一套她爱吃的烧饼夹肉，在她右手拿着吃时，家长告诉她：“老师要是问你哪只是右手，记住，那拿着烧饼夹肉的手就是右手！”待进了考试场地，家长万万没想到，这位“小姑奶奶”把烧饼夹肉“转移”到左手啦，所以当老师问及“右手”时，小姑奶奶倒是没忘记是拿着烧饼夹肉那只手，于是举起了左手，这下子可“砸”啦！事后才知道，这位爱干净的小姑娘因为右手沾了肉油，所以把烧饼夹肉换到左手拿着吃。可见一个小小的孩子，光顾得吃烧饼夹肉，把考学就没当回事儿，从而也看到那时候烧饼夹肉对大人和孩子的吸引力。截至上世纪50年代初，北京城里卖芝麻烧饼的铺子还不少，还有不少街头卖芝麻烧饼的小贩。卖烧饼的铺子里，一边都备有夹烧饼的猪头肉或酱羊肉、酱牛肉。考虑到不同民族饮食风俗问题，一般卖有猪头肉的，就不备牛羊肉，反之，亦如此。可见商家考虑多么周到。那些摆摊儿的小贩，也都把摊位设在距离卖熟肉食的铺子近的位置，以方便那些买了热烧饼的客人可就近买熟肉夹烧饼。就拿我家所住胡同的附近地面儿看，既有街头摆摊儿卖烧饼的，也有烧饼铺子。记得街头有个秃顶的中年卖烧饼的小贩，他推着车子到了每天摆摊儿的地方后，就开始一边做烧饼一边卖。我记得他烙烧饼的火炉，好像是固定在那两轮的木头车上，炉口周围有一铁圈儿，大概隔开火炉和木头接触吧，具体情况我当时没太注意。我有时候爱看他揉面、擀面、抹油、撒芝麻、把烧饼放在火炉上的饼铛里等各种动作。因为我经常买他的烧饼，买回家或夹肉，或夹油炸薄脆吃，我母亲爱吃热烧饼夹薄脆。我最爱听的，就是烧饼即将出炉时，那小贩用擀面杖在案板上激打的有节奏的、悦耳动听的“花点儿”。小贩以此告诉大家“烧饼熟了”，周围人听了觉得这是悦耳的“音乐”。有一次，我在母亲擀烙饼时，拿起擀面杖激打案板，想学那小贩“打花点儿”。结果，“花点儿”没打成，倒是把家里养的猫吓跑了,真是有趣。
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