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铁观音的几种香型:
【花果芬芳?沁人心脾】:
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兰花香:兰花香是铁观音茶树所独有的韵味之一,其实是一种似兰非兰、与其他茶种绝不相同的清幽之香。几乎所有的铁观音茶树所制作的茶叶或多或少地都带有兰花香,就是程度不同而已。铁观音的兰花香,一般在开泡后第二、三泡,闻盖碗的盖子可有明显的感受。
一般来说,制作铁观音的原料茶以红心铁观音和白芽铁观音两个茶树品种制出的成品最具兰花香气。一般是下午采摘的茶青做出的茶带有兰花的香味,在加工过程中,当天炒制的茶比隔天炒制的茶容易形成香味,但当天炒制的茶,如果为了追求香味,茶汤会比较硬,而隔天炒制的茶汤比较滑腻顺口。
桂花香:
香气:杯底香明显,带有清甜的桂花香。
汤色:茶汤黄绿,色泽清澈明亮。
口感:发酵程度适当,口感润滑,回甘快。
叶底:叶片肥厚饱满,柔软,色泽均匀。
茉莉花香
干茶:条索紧结肥壮,匀整洁净,砂绿明显。
香气:发酵程度适中,香气淡雅,略带茉莉花香。
叶底:色泽鲜绿,如翡翠一般,叶片肥厚,推断茶树生长在800米以上的高山之上,树龄在两到三年间。
奶香:
香气:香味柔和,奶香明显,制作工艺属于传统做法。
口感:口味醇正,轻度发酵,水质顺滑,内质黏稠,口感醇厚。
叶底:叶片鲜嫩,茶青采自三到五年间的茶树。
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